Kurki oczyść, opłucz, starannie osącz i pokrój. Następnie cebulę i czosnek obierz, pokrój drobno i zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj kurki i duś około 10 minut. Boczek pokrój w drobną kostkę, oprósz mąką i obsmaż w głębokim rondlu.

Dodaj do boczku kurki z cebulą i czosnkiem, zalej bulionem mięsnym i gotuj na małym ogniu ze 30 minut. Zupę zabiel zahartowaną śmietaną, dopraw pieprzem i solą.

Składniki:
40 dkg kurek
2 cebule i 3 ząbki czosnku
olej do smażenia
10 dkg wędzonego boczku
1 litr bulionu mięsnego.
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki śmietany
sól, pieprz